Brazuelo de atún

Hoy os traigo esta sencilla receta, el brazuelo de atún, que seguro que os va a encantar, y es ideal para utilizar como entremés y compartir en estas fiestas navideñas que cada día están más cerca.

Ingredientes para preparar el brazuelo de atún:

• 1 kg de patatas.
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 kg de atún fresco o en conserva
• 1/2 cebolleta picadita
• Perejil fresco, un manojo
• 1 lata de anchoas
• 2 tazas de café de tomate frito
• 2 tazas de mayonesa
• 10 aceitunas sin hueso
• 2 huevos cocidos
• Sal y pimienta al gusto
• Lechuga cortada en tiras delgadas para el fondo del plato

Elaboración:

1. Cocer las patatas en agua con sal.
2. Pelar las patatas y chafarlas hasta hacerlas puré.
3. Añadir sal, pimienta, limón y aceite.
4. Extender sobre un papel film rectangular
5. Mezclar el atún, la cebolleta picadita y la mayonesa
6. Poner encima del puré, junto con el tomate y empezar a enrollar como si fuera un brazo de gitano.
7. Enfriar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente, retirar el plástico y colocar en una fuente decorada con las aceitunas y el huevo cocido muy picadito y perejil molido.

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