Cocina

Hoy quiero compartir un sencillo y delicioso plato con vosotros, las zamburiñas al ajillo, que seguro que os va a encantar. De hecho, a mi marido que no es muy amante al marisco le pareció exquisito, y además es muy fácil de preparar. Ingredientes 1 docena de zamburiñas Aceite de oliva Virgen Extra Flor de sal (es más sana que...

Ingredientes para preparar el molde de carne hojaldrado 400 gramos de carne picada de pollo 400 gramos de carne picada de ternera 400 gramos de carne picada de cerdo 100 gramos de jamón ibérico picado Sal Pimienta molida 1 trufa negra Perejil fresco 4 huevos grandes 50 gramos de dátiles u orejones (lo que más te guste) 50 gramos de...

Ingredientes necesarios para preparar la tarta de almendras 250 g de almendra molida cruda variedad Marcona o 250 g de almendra sin piel 5 huevos grandes 250 g de azúcar La ralladura de la piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla) La punta de una cuchara pequeña rasa de canela molida 1 trocito de mantequilla para engrasar el molde...

Ingredientes para preparar el mousse de mandarina 400 ml de leche condensada 400 ml de leche Ideal 200 ml de zumo de mandarinas 200 ml de zumo de limón Hojas de menta fresca (opcional) 2 mandarinas para adornar Elaboración del mousse de mandarina Batir con unas varillas la leche Ideal (muy fría) durante unos dos minutos. Incorporar poco a poco...

Os comparto un plato con el que allá donde voy, triunfo. Se acercan fechas en las que acudimos a reuniones de amigos, familiares, etc. y para las personas con intolerancias alimenticias y  alergias, atraer a otros invitados con lo que llevamos preparado ¡Es un reto! Se llama la Coca 'Margarita' (por mi madre), cuya base es un pan rápido de harina de...

Ingredientes para preparar los huevos rellenos de jamón: 100 gramos de mantequilla 130 gramos de harina 1 litro de leche Queso rallado para gratinar 150 gramos de jamón serrano o ibérico Sal Pimienta blanca Nuez moscada Preparación de los huevos rellenos de jamón gratinados: Cocer los huevos, pelar (se pelan mejor en caliente aunque queme un poco), dejar enfriar y...

Hoy os traigo esta sencilla receta, el brazuelo de atún, que seguro que os va a encantar, y es ideal para utilizar como entremés y compartir en estas fiestas navideñas que cada día están más cerca. Ingredientes para preparar el brazuelo de atún: 1 kg de patatas. 1/4 de taza de aceite 1/2 kg de atún fresco o en conserva...

Dada la cercanía de las fiestas navideñas hoy queremos compartir con vosotros esta receta de crema de gambas, que seguro que os hará quedar genial en la cena de fin de año ante familiares y amigos. La receta es para 12 personas, porque entendemos que en estas fechas señaladas el número de comensales en la mesa aumenta, al reunirse varios...

Los guisos en amarillo son muy populares en mi isla de San Fernando. Hoy vamos a explicar como hacer el cazón en amarillo, con patatas, un guiso rico, rico riquísimo. Ingredientes para cocinar el cazón en amarillo Cazón fresco. 1kg. (Pedid al pescadero que nos lo haga tajadas gruesas) Aceite de oliva virgen. 1/2 vaso. Una cebolla pequeña. Dos o...

Si hay una receta tradicional y navideña en la familia Domínguez-Gómez es el pavo en salsa de almendras, una jugosa y deliciosa comida ideal para estos días de fiesta. Aún recuerdo cuando de niña observaba desde la cocina como mi abuela Ana la preparaba, y como después al convertirme yo en madre y esposa, pedí a mi madre que me...

Hoy quiero dedicar esta receta para preparar una empanada rápida de jamón, queso y dátiles, a todas esas mujeres que como yo tienen que hacer malabarismos para conciliar su faceta personal, profesional y familiar y a veces no tienen tiempo para nada. ¿No os ha ocurrido alguna vez que a uno de vuestros hijos se le ha olvidado y te...