Ingredientes
4 melocotones
4 cucharadas de azúcar
4 huevos
4 cucharadas almendra molida
200 ml nata líquida
Pasta brisa
Ralladura de limón
Ingredientes para el glaseado
3 cucharadas de mermelada de melocotón
3 curadas de azúcar
100 ml agua y chorretón de limón
Preparación
1.- Ponemos 8 min la pasta brisa en el horno a 180 grados, que no se haga del todo.
2.- Hacer un picadillo de 2 melocotones y guardamos los otros 2 para decorar como en la tarta de manzana.
3.- Vamos añadiendo el resto de ingredientes y batiendo todo ello.
4.- Vertemos ese puré en la pasta brisa, colocamos los melocotones fileteados en la superficie y horneamos 25 min a 200 grados.
5.- Desmoldar en frío y glasear la superficie.
6.- Para hacer el glaseado: se pone todos los ingredientes en una sartén y vamos dándole vueltas a fuego medio hasta ponerse como el almíbar. Después se echa sobre la tarta y se extiende con una brocha .
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